Préparation
Éplucher l'oignon et couper en deux, insérer dans le bol, mixer 5 s à vitesse 5.
Ajouter l'huile d'olive et faire revenir 5 min à Varoma à vitesse 2.
Éplucher les topinambours et les pommes de terre, les rincer, les couper en morceaux.
Mettre les légumes dans le bol, mixer 6 s à vitesse 5, saler, poivrer et verser l'eau.
Faire cuire 15 min à 100°C à vitesse 2.
Incorporer le curry et le lait de coco, laisser cuire 10 min à 90°C à vitesse 2.
À la fin de la cuisson, mettre le gobelet doseur, mixer 1 min à vitesse 10.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir dans des bols et ciseler la coriandre directement sur la soupe.
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