Préparation
Éplucher l'oignon et l'ail, les verser dans le bol.
Faire mijoter 5 min / 100°C / vitesse 1 avec l'huile d'olive.
Ajouter les tomates coupées en gros morceaux, le concentré et une cuillère à café de sucre blanc.
Mixer 5 s / vitesse 5.
Faire mijoter 3 min / 100°C / vitesse 1.
Ajouter le cube de bouillon, l'eau, le sel et le poivre.
Faire cuire 15 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1.
Préparer les croûtons à l'ail : couper la demi-baguette en tranches fines, puis en deux.
Dans un saladier avec couvercle, verser 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et de l'ail écrasé.
Verser les morceaux de pain, refermer le récipient et bien secouer en tous sens pour que les morceaux s'enrobent bien d'ail et d'huile d'olive.
Déposer les croûtons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four à 210°C (thermostat 7) pendant environ 10 min en surveillant la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
À la fin de la cuisson du velouté, ajouter un gobelet rempli de crème liquide.
Mixer 1 min / vitesse 6 puis 30 s / vitesse 10 si on aime plus mixé.
Verser le velouté dans les bols, parsemer de persil et de parmesan râpé, et ajouter les croûtons en dernier.
cécé9 — 1. septembre 2023 - 11:42
Excellente soupe. Cuisson des croutons pour moi trop longue 3min suffisant.
Titipinto — 18. octobre 2022 - 22:18
Excellente recette, réalisée avec 20g d'huile d'olive; 900g de tomates fraîches du jardin 200g d'eau; et quasi une briquette de crème fraîche épaisse. Par contre je n'ai pas salé en + du cube de bouillon. Les croûtons maison sont un véritable succès et délicieux !!!
MamieYoYo — 8. septembre 2022 - 17:08
Excellente !
J'ai mis moins d'eau, sinon suivie à la lettre.
Je la garde dans mes favoris
Merci pour votre partage.
berlioz — 9. septembre 2021 - 17:07
Très bonne recette par contre j'ai mis nettement moins d'eau comme il en restait je l'ai mangé le lendemain froide
liloujeanne — 19. décembre 2020 - 23:27
Mis à 350 g d eau, du ketchup à la place du concentré de tomates, pas de sucres TROP BON !
Mummy1512 — 13. septembre 2020 - 17:14
C'est une bonne soupe aux tomates, facile à faire, j'ai ajouté un peu de Maizena et des herbes italiennes..
Narcisse71 — 15. avril 2020 - 19:52
Réalisée avec 2 carottes et 3 oignons ( et sans concentré de tomates). Cette soupe a été appréciée
nono — 18. décembre 2019 - 18:12
Excellente soupe à refaire sans hésiter.
Merci pour cette bonne petite Soupette
papillon1964 — 28. novembre 2019 - 18:12
bonne soupe de tomate
Witchouille — 18. septembre 2019 - 21:07
Excellent! On s'est régalés mais pour 3! Pas trop liquide, j'ai suivi la recette à la lettre à part le concentré de tomates que je n'avais pas . mais avec de bonnes tomates de fin d'été c'est excellent. A refaire. Merci pour le partage