Velouté de tomates fraîches du jardin

800 gr pulpe de tomates fraîches du jardin (retirer la peau après les avoir plongées dans l'eau bouillante) les couper en quartiers, jeter le jus et les pépins.

300 gr eau

sel poivre piment de cayenne

thym laurier

un oignon

une gousse ail

une branche de céleri branche

une carotte

1 cuillerée à café de sucre

1 filet huile olive

1 petite boite de concentré de tomates

qq feuilles de basilic frais

Couper l'oignon, le mettre dans la cuve et le hacher 20 secondes vitesse 4, racler les côtés, ajouter la carotte coupée en dés et le céleri branche coupé en morceaux  et l'huile d'olive.

Faites chauffer température 100°C pdt 5 minutes vitesse 1

Puis ajouter les tomates fraîches en pulpe et le reste des ingrédients. Déposer le bouquet garni (thym et laurier) en dernier. Cuisson 100°C vit 1 Sens de rotation pdt 15 minutes. Ajouter les 2 cuillerées de tapioca express en pluie et il faut que le thermomix continue de mélanger. Poursuivre la cuisson d'une minute à 100 °C

A la sonnerie, retirer le bouquet garni, ajouter les quelques feuilles de basilic frais. Mixer vit 7 pdt une minute

rectifier l'asaissonement si besoin

servir chaud