Préparation
Mettre la poudre d'amandes, l'huile d'olive, le persil et le sel aux herbes dans le bol.
Mixer le tout 15 s / vitesse 5.
Racler les parois avec la spatule et remixer 10 s si nécessaire.
Réserver le pesto dans un ramequin et servir tiède ou froid sur le velouté.
Mettre les tomates coupées en 2, les carottes coupées en morceaux, l'oignon coupé en 2, l'ail, l'huile d'olive, le sel, le poivre et 300 g d'eau dans le bol.
Mixer 5 s / vitesse 5.
Cuire 18 min / température Varoma / Sens inverse / vitesse 1.
À la sonnerie, ajouter le beurre et mixer 1 min / vitesse 6 puis 1 min / vitesse 10 en augmentant progressivement la vitesse.
Compléter avec le reste de l'eau par l'orifice du couvercle (+/- 500 g en fonction de vos goûts) et mixer 30 s / vitesse 10 en augmentant progressivement la vitesse.
Servir aussitôt, accompagné d'une cuillère de pesto au persil.
Conseils
- Profitez-en pour faire cuire du riz dans le panier et du poisson ou des filets de poulet dans le Varoma en même temps que le velouté !
- Ou bien simplement épaissir le velouté en ajoutant une poignée de riz complet dans le bol en même temps que les légumes. Et pourquoi pas manger le velouté tel quel sans le mixer et en faire un plat complet.
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