Préparation
Éplucher et couper l'oignon en deux.
Mettre l'oignon et l'ail dans le bol.
Mixer 5 s à vitesse 5.
Ajouter l'huile.
Faire revenir 2 min 30 à 90°C en vitesse mijotage.
Couper le potimarron en petits morceaux après l'avoir lavé et avoir enlevé les pépins.
Mettre les morceaux de potimarron dans le bol.
Cuire 3 min à 90°C en vitesse mijotage.
Recouvrir d'eau.
Cuire 15 min à température Varoma en vitesse mijotage.
Mixer le tout en mixant progressivement de vitesse 1 à vitesse 10.
Saler, poivrer et assaisonner à votre goût.
Ajouter la crème et le beurre.
Mixer 1 min à vitesse 5.
Servir chaud avec des croûtons, des noisettes, des graines...
Conseils
- Il est possible d'ajuster le temps de cuisson si les cubes de potimarron ne semblent pas assez cuits.
- Vous pouvez rajouter de l'eau à la fin de la recette si le velouté vous semble trop épais.
- Soyez créatifs sur l'assaisonnement !