Préparation
Réduire les pois chiches en poudre 30 s / vitesse 9.
Verser l'eau et le sel dans le bol.
Ajouter les oignons, l'huile d'olives, les carottes, l'ail, le navet et la poudre de pois chiches.
Cuire à la vapeur 25 min / Varoma / vitesse 1.
Enlever le Varoma et insérer le gobelet doseur.
Mélanger 1 min 30 s / vitesse 8-9.
Mettre les épinards dans une soupière.
Verser la soupe sur les épinards, saler et poivrer à votre convenance.
Servir très chaud.
Pour un bel effet, servir dans des verrines doubles en disposant quelques pois chiches et feuilles d'épinards crus dans la partie basse.
Verser le velouté dans la partie supérieure des verrines.
Décorer avec quelques feuilles d'épinards cuites sur le dessus et deux tours de moulin de poivre arc en ciel.
Conseils
- Au sujet des carottes noires
- J'ai utilisé des carottes noires, elles sont excellentes et beaucoup plus riches en bêta-carotène que leurs cousines les carottes orange. Le goût est aussi plus développé, un vrai bonheur.
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Fifinette48 — 26. mai 2022 - 11:38
Soupe faite sans navets car je n'en avais pas. Par contre je trouve que les épinards sont en trop grande quantité (et pourtant je les aime beaucoup) et cela masque le goût du reste. Cela manque aussi un peu d’épices et la soupe est fade. Désolée je trouve le résultat moyen. Mais merci pour le partage. Il fallait essayer.
100g — 14. février 2017 - 08:44
Cette soupe est très bonne et originale. Même mon chéri qui n'aime pas la soupe en pris 2x Merci pour ce partage !
Invité — 29. avril 2013 - 03:58
Super je n’ai pas le livre, merci de l’avoir partagé.
Invité — 21. avril 2013 - 03:57
Elle est succulente, je ne possède pas ce livre... Merci de l’avoir partagé.
Jeanne
Invité — 26. janvier 2013 - 20:17
Je viens de réaliser ce velouté et il est savoureux. Je n'ai pas trouvé de carottes noires. Merci de l'avoir partagé, à refaire souvent. Votre présentation en verrine est très classe. J’aime beaucoup