Velouté de poireaux aux Saint-Jacques safranées

Mettre les poireaux, les pommes de terre, les oignons coupés en 4 et 300 g d'eau dans le bol.

Cuire 25 min / Varoma / vitesse 1.

Ajouter la crème liquide, le sel et le poivre.

Mixer 1 min / vitesse 5.

Ajouter de l'eau à convenance si la soupe est trop épaisse.

Faire revenir les noix de Saint-Jacques dans une noisette de beurre dans une poêle.

Ajouter les doses de safran aux Saint-Jacques.

Verser les Saint-Jacques safranées dans la soupe de poireaux.

Mixer 30 s / vitesse 5.

Déposer les Saint-Jacques intactes sur le velouté directement à l'assiette.