Préparation
Éplucher et émincer l'oignon.
Éplucher les patates douces, les panais et les poires. Les couper en morceaux.
Faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive dans le bol 1 min / Vitesse mijotage.
Ajouter les légumes coupés et cuire 1 min / Vitesse mijotage.
Ajouter l'eau et tous les autres ingrédients sauf la crème.
Cuire à 100°C / Vitesse mijotage pendant 25 min.
À l'arrêt de la minuterie, ajouter la crème.
Mixer 1 min en augmentant la vitesse jusqu'à 10.
Vérifier l'assaisonnement et servir aussitôt.
Parsemer de noisettes concassées.
Conseils
- Les patates douces peuvent être remplacées par du fenouil.
- Pour ma part, j'apprécie le velouté un peu épais. Il suffit évidemment de rajouter de l'eau pour obtenir un potage plus fluide.
Invité — 16. février 2020 - 19:40
marlou38: Si pas de poire, il vaut mieux ne pas mette un autre fruit !
JOS — 23. mars 2018 - 20:08
Très bon. Velouté réalisé ce soir avec 1 patate douce moyenne, 1 panais et du gingembre en poudre et un peu de crème fraiche pour terminer. J'ai respecté les autres ingrédients.
Invité — 16. février 2018 - 20:10
je viens de faire la recette. Une tuerie ! le mélange sucré salé fonctionne très bien. Je referai sans hésiter.
Invité — 9. janvier 2018 - 19:24
Je viens de faire le velouté mais j avais pas de poire donc j'ai mis 1 pomme à voir
Invité — 26. novembre 2015 - 17:32
Coincidence, je préparais ma recette quand j'ai reçu votre commentaire.
MERCI pour l'appréciation. Il est vrai que la poire n'est pas indispensable .....