Préparation
Mettre l'oignon épluché dans le bol et hacher 5 s / vitesse 5.
Racler les parois, ajouter 30 g de beurre et rissoler 3 min / mode Varoma / vitesse 1.
Mettre dans le bol le céleri épluché et coupé en gros morceaux, le poireau et les carottes coupés en tronçons de 1-2 cm, et mixer 10 s / vitesse 4.
Ajouter les marrons, faire revenir 5 min / Sens inverse / vitesse mijotage / 100°C.
Ajouter l'eau et le lait (les légumes doivent être couverts), et cuire 25 min / Sens inverse / vitesse mijotage / 100°C.
À la sonnerie, ajouter la crème, le restant de beurre, saler et poivrer, et mixer 1 min / vitesse 10.
Conseils
- Servez avec des petits toasts au foie gras, délicieux en entrée de repas de Noël.
Cicci7680 — 23. janvier 2017 - 20:58
Super velouté cremeux gourmand je suis fan !!