Velouté de maïs à la cancoillotte

Mettre l'oignon et l'huile d'olive dans le bol et mixer 5 s/vitesse 5.

Ajouter les morceaux de carotte et mixer 5 s/vitesse 5.

Chauffer 3 min/100°C/vitesse 2.

Ajouter le maïs, l'eau, le 1/2 cube de bouillon de légumes, saler et poivrer puis cuire 20 min/Varoma/vitesse 1.

Mixer 1 min en montant progressivement jusqu'à 10.

Racler les parois et mixer de nouveau 30 s/vitesse 10.

Ajouter la cancoillotte et programmer 5 min/80°C/vitesse 3.

Cuire pendant ce temps les pétoncles à la poêle.

Servir à l'assiette ou en verrine pour un apéritif dinatoire.