Préparation
Éplucher les légumes et détailler les en morceaux.
Mettre les 2 oignons et le poivre de timut dans le bol, puis hacher 5 s / vitesse 5.
Racler les parois et ajouter l'huile d'olive.
Faire rissoler 5 min / 120°C / vitesse 0.5.
Mettre tous les autres légumes dans le bol et hacher 8 s / vitesse 5.
Racler les parois, ajouter environ 1L d'eau et saler.
Adapter la quantité d'eau en fonction de la quantité de légumes sans dépasser le niveau max.
Cuire 30 min / 120°C ou Varoma, si vous souhaitez en profiter pour une cuisson vapeur d'un autre plat, V1.
Mixer 30 s / vitesse 10 en augmentant progressivement la vitesse.
Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
Servir.
Pour plus de gourmandise, accompagner éventuellement de croutons, oignons frits, gruyère, crème ou une tranche de lard grillé.
Conseils
- Transformez ce velouté en plat complet en ajoutant :
- haricots blancs ou dés de jambon, amandes effilées torréfiées et émincé d'herbes fraîches ou de chou kale
Invité — 26. décembre 2019 - 00:16
Très bonne j'ai ajouté de la crème fraîche
verena — 19. décembre 2019 - 21:22
Très bonne, faire risoler les oignons 3,5 mn suffis. J'ai rajouté du curcuma frais.