Velouté de chataignes

Enlever un bout de la 1ère peau puis mettre les chataignes dans de l'eau bouillante environ 20 min. En sortir quelques unes à la fois pour éviter qu'elles refroidissent trop vite et enlever les 2 peaux. Mettre de côté

Mettre dans Couvercle verrouillé, le 1/2 oignon coupé et les gousses d'ail.

Mixer 5 sec vit 5.

Ajouter le céleri ainsi que la carotte en morceaux. Ajouter l'huile d'olive et mixer 5 min, vit 3 70°.

Ajouter les lardons préalablement "dégraissés" à la poêle (en garder quelques uns pour la déco) et faire revenir 3 min vit 3 70°

Ajouter le bouillon et les chataignes (en garder quelques unes en petits morceaux pour la déco) . Faire cuire 20min, 90° vit 1.

A la sonnerie mixer 10sec, vit 5.

Avant de servir faire revenir quelques lardons et des brisures de châtaignes à la poêle

servir le potage et décorer avec les chataignes-lardons