Préparation
Mixer les oignons, les échalottes et l'huile d'olive 10 s à vitesse 7.
Ajouter les carottes, l'eau, le poivre, le gingembre, le fond de volaille et la vache qui rit.
Cuire en mode Varoma sans fouet 40 min à vitesse 2.
Garder le liquide dans un bol à part.
Mixer le reste de la préparation 30 s à vitesse 7.
Ajouter le liquide conservé ainsi que le lait de coco.
Mélanger 3 min à vitesse 1.
Conserver le velouté dans le bol au frais et le réchauffer en mode Varoma 5 min à vitesse 2 juste avant le service.
Parsemer les bols de quelques amandes effilées et légèrement grillées.
FCT — 21. mars 2021 - 10:16
Super.
Pour moi un peu trop de gingembre mais sinon bonne texture.
POSO57 — 12. mars 2021 - 16:52
J'ai réalisé votre recette aujourd'hui. Tout simplement excellente
Je n'ai pas prélevé l'eau du bouillon à la fin et j'ai tout mixé directement ensemble comme pour un velouté traditionnel. J'ai coupé qques tronçons de carottes et 2 pdeterres en petits cubes (cuits dans le Varoma en même temps) car nous aimons un peu de "mâche" dans le velouté Je n'avais pas de lait de coco : remplacé par 20cl de crème de coco. Vraiment très bon
Merci pour votre partage.
liliguitou — 11. novembre 2018 - 17:15
Avant je réalisai une autre recette thermomix mais on la trouvait écoeurante en coco : celle-ci est plus équilibrée à notre goût.
Nous avons beaucoup aimé la consistance veloutée.
Il me manquait certains ingrédients (oignon, vache qui rit, fond de volaille, lait coco), j'ai donc adapté la recette avec 5 grosses échalotes, 30g d'huile olive, 1 cube, 300g lait coco complété par 100g lait). J'ai également mixé tous ensemble.
Une réussite gustative que je mets tout de suite dans mes favoris...
nelly79 — 23. novembre 2016 - 14:02
C'est un peu trop "doux", à notre goût. Je ré essayerai avec 200ml de lait de coco. Merci