Préparation
Éplucher l'oignon et les échalotes, les couper en 2 et les mettre dans le bol.
Mixer 5 s / vitesse 5.
Racler les parois, ajouter l'huile d'olive et mixer 5 min / 100°C / vitesse 1.
Incorporer la butternut préalablement coupée en dés, ainsi que les carottes coupées en gros morceaux puis l'eau.
Refermer le bol et mixer 22 min / 100°C / vitesse mijotage.
Ajouter les kiris, le sel et le poivre et mixer 1 min / vitesse 7 (en augmentant progressivement et en tenant le bouchon avec un torchon afin d'éviter les éclaboussures brûlantes).
Ajouter un peu de persil pour la présentation et servir chaud.
Si la préparation est trop épaisse, ajouter un peu d'eau.
Conseils
- Pensez à débiter la butternut à l'avance dans un sachet de poids égal (environ 850 g), c'est plus facile pour les fois prochaines !
- Vous pouvez aussi remplacer la butternut par du potimarron, c'est tout aussi délicieux !!
faridolette — 12. novembre 2025 - 11:56
Toujours fidèle à cette bonne soupe d’automne et tout en bio, en ajoutant le bouillon légumes qui s’achète en vrac, ça ajoute aux épices.
faridolette — 15. octobre 2024 - 19:32
Bonne recette que j'ai complété avec des chataignes, très bon.
Grenouille83 — 17. février 2023 - 00:38
La texture est parfaite pour un velouté, mais il manque de goût. Il faut bien poivrer et saler, et ajouter de la muscade, ou autre, curry, etc... Sinon c'est très fade
faridolette — 11. novembre 2022 - 15:10
un velouté de butternet carottes très doux à déguster, bravo!
lolote80 — 27. décembre 2019 - 18:13
gigirussant: merci !! c'est notre soupe favorite ici aussi !!
gigirussant — 19. novembre 2019 - 18:40
Un pur délice. De loin mon préféré merci
lolote80 — 17. octobre 2018 - 17:20
pierrot et marie: merci
pierrot et marie — 12. octobre 2018 - 11:26
un vrai régal
Invité — 1. février 2017 - 19:42
Une soupe légère et onctueuse le top ! J'ai juste mis un peu moins d'eau et la consistance était top (Pas trop liquide)
A tester en urgence !!
Invité — 23. janvier 2017 - 13:26
très très bon
j'ai fait ce vélouté ( 3/4 de la courge ) avec 5 cubes de bouillon knorr soit environ 650 ml dans l'eau (mis à niveau du butternut)
soit cette variante avec 3 gousses d'ail + coriandre + gingembre moulu + 1 peu de crème, c'était "ciminellement" bon
avec le 1/4 de courge restante j'ai fait des grosses frites saupoudrées d' épices , 25 minutes au four sur papier sulfurisé à 210 dégrés C° SANS AUCUNE MATIERE GRASSE !
Cordialement
Guillaume