Préparation
Mettre la noix de beurre et l'oignon épluché dans le bol.
Cuire 3 min à 100°C sans Sens inverse.
Ajouter les endives découpées en rondelles et les pommes de terre coupées en petits cubes.
Mettre le lait, les cubes de bouillon de volaille, la muscade et le poivre.
Cuire 20 min à 100°C sans Sens inverse.
En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche et le persil.
Mixer à vitesse 7 ou 8.
Déguster chaud.
Manicole — 13. janvier 2024 - 17:49
Nadege60:Merci pour les précisions, j'essaie
Nadege60 — 7. décembre 2021 - 15:23
Exceĺent velouté.
J'ai fait revenir 1 oignon avec du beurre (3mn à 120°, Sens inverse, Vitesse 1), ajouté 750g d'endives et 330g de pommes de terre, 1 seul cube de bouillon de poule, 25 cl de lait, 10cl de crème 4% et de la noisette de muscade (20mn à 100°, Sens inverse Vitesse 1)
Mixage 30 secondes, Vitesse 9.
J'ai rajouté de l'eau car c'était très épais puis 15 secondes vitesse 5.
Un vrai régal.
Merci pour ce partage gourmand.
Invité — 26. septembre 2020 - 12:06
Très bon, à refaire. Je confirme qu'un seul cube de volaille est suffisant.
Invité — 4. décembre 2019 - 20:04
excellent velouté!
Je n'ai mis qu'un bouillon de poule et j'ai rajouté des dès de roquefort.
Un délice!
AnnieDaniel — 20. mars 2019 - 17:03
Excellent velouté merci pour ce partage !
Invité — 15. janvier 2018 - 17:51
un délice on l'adore excellente
Invité — 6. janvier 2018 - 00:54
très bonne j'ai mis plus de lait d'amande et j'ai ajouté beaucoup d'eau.
Marie-Caroline 34 — 29. novembre 2017 - 11:20
Bonjour…
J’ai augmenté les proportions et mis 300 GR d’eau… À la place de la cannelle du cumin, car je n’aime pas la cannelle. À la fin un peu de lait d’amande, je suis allergique au lait et ses dérivés…
Excellent, vraiment très bon… Merci…
Invité — 5. novembre 2017 - 14:48
Excellent !!!! mais il manque quelques précisions : cuire 3mn 120°
Cuire enSens inverse20 mn 100° Vit 1
Mixer en vitesse 7/8 n'oublier pas de remettre le gobelet
En gras les petits oublis
Invité — 28. février 2017 - 08:37
délicieuse recette !
je l'ai réalisée avec un seul cube de bouillon, c''est suffisant. merci !