Préparation
Retirer la base des endives et les couper grossièrement, et couper l'oignon en 4.
Mettre les endives, l'oignon, la moitié du lait et la bresaola dans le bol, en réservant une tranche de charcuterie par personne pour la décoration finale.
Mixer 10 s / vitesse 8 avec le gobelet doseur.
Ajouter le vin blanc, le cube de bouillon, le cream cheese, la poivre, la noix de muscade et le reste du lait.
Cuire 20 min / vitesse 2 / 98°C avec le gobelet doseur.
Ajouter la confiture.
Mixer 1 min / vitesse 10.
Effilocher la bresaola restante.
Servir le velouté avec les morceaux de charcuterie.
Conseils
- Vous pouvez ajouter une cuillère à café de bicarbonate si l'amertume de l'endive vous dérange
- Pour les plus gourmands, ajoutez une noix de beurre au moment de servir (pas avant)
Invité — 16. octobre 2016 - 06:25
J'ai adoré. Mes enfants un peu moins