Velouté d'asperges et Gorgonzola

Insérer le fouet dans le bol.

Préparer une crème en faisant chauffer 100 g de Gorgonzola avec la crème fraîche, 2 min / 100°C / vitesse 1.

Ajouter le reste du Gorgonzola et le jaune d'œuf, incorporer la préparation à une crème à l'aide du fouet, 1 min / vitesse 2.

Réserver la préparation dans un bol au frais.

Faire fondre 40 g de beurre, 1 min / 100°C / vitesse 1.

Intégrer la farine, 2 min / 100°C / vitesse 1.

Ajouter l'eau chaude, les cubes et les asperges, 20 min / 100°C / vitesse 2.

À la sonnerie, programmer 1 min / vitesse 10.

Servir garni des pointes d'asperges, de la crème de Gorgonzola, de crème fraîche et de piment finement haché le cas échéant.