Velouté d'asperges et Gorgonzola

Insérer le fouet dans le bol. Préparer une crème en faisant chauffer 100 g de Gorgonzola avec la crème fraîche, 2 min / 100° / vitesse 1.

Ajouter le reste du Gorgonzola et le jaune d'œuf, incoporer la préparation à une crème à l'aide du fouet, 1 min / vitesse 2. Reserver la préparation dans un bol au frais.

Faire fondre 40 g de beurre 1 min / 100° / vitesse 1 et intégrer la farine 2 min / 100° / vitesse 1.

Ajouter l'eau chaude, les cubes et les asperges 20 min / 100° / vitesse 2.

A la sonnerie programmer 1 min / vitesse 10.

Servir garni des pointes d'asperges, de la crème de Gorgonzola, de crème fraîche et de piment finement haché le cas échéant.