Préparation
Mettre les échalotes dans le bol et hacher 5 s / vitesse 5.
Racler les parois du bol à l'aide de la vitesse mijotage.
Ajouter l'huile d'olive et rissoler 3 min / 120°C / vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Ajouter les carottes, les pommes de terre, les poireaux et les courgettes, puis mixer 10 s / vitesse 6.
Racler les parois du bol à l'aide de la vitesse mijotage.
Ajouter l'eau, le lait, le sel et le poivre.
Cuire 15 min / 100°C / vitesse 1 puis mixer 1 min / vitesse 10.
Rectifier l'assaisonnement selon le goût.
Conseils
- Je mixe 2 fois pour une texture plus veloutée