Préparation
Mettre les échalotes dans le Couvercle verrouillé et haché 5sec/vitesse5 Raclée les paroi du Couvercle verrouillé à l'aide de la Vitesse mijotage
ajouter l'huile d'olive et rissoler 3min/120°/vitesse 1, sans le gobelet doseur
ajouter les carottes, les pommes de terre, les poireaux et les courgette, puis mixer 10sec/vitesse 6 racler les parois du Couvercle verrouillé à l'aide de la Vitesse mijotage
ajouter l'eau, le lait, le sel et le poivre. cuire 15min/100°/vitesse 1 puis mixer 1min/vitesse 10 rectifier l'assaisonnement selon le gout
Conseils
- Je mixe 2X pour une texture plus velouté