Velouté aux fanes de radis et carottes

Éplucher et couper l'oignon.

Mixer l'oignon 5 s/vitesse 5 et racler les parois.

Ajouter dans le bol 10 g d'huile d'olive et les fanes de radis et faire revenir 5 min/90°C/vitesse 1,5.

Pendant ce temps éplucher les carottes et les couper en rondelles.

À la sonnerie ajouter dans le bol les carottes, le sel, le poivre, le cube de bouillon et l'eau qui doit recouvrir les légumes.

Cuire 30 voire 35 min/100°C/vitesse 1,5.

Vérifier la cuisson des carottes et rajouter de la cuisson si besoin.

Mixer 1 min/vitesse 8 ou 9 puis ajouter du lait végétal qui adoucit et selon la consistance voulue.