Préparation
Mixer les verts de poireaux 5 s vitesse 6, puis racler les parois.
Émincer les poireaux et les oignons, puis les mettre dans le bol avec l'huile ou le beurre. Cuire 8 min à 110°C vitesse 0,5 Sens inverse.
À la sonnerie, ajouter les petits pois, les oignons entiers ou en morceaux, la pomme de terre, le sucre, le cube de bouillon, le sel, le poivre et l'eau. Cuire 22 min à 100°C vitesse 0,5 Sens inverse.
À la sonnerie, mixer 40 s vitesse 8 ou 10, puis ajouter la crème et mixer 20 s vitesse 8.