Préparation
Éplucher la citrouille et découper la chair en cubes.
Verser 500 g d'eau dans le bol, mettre le panier et y déposer les morceaux de citrouille. Fermer.
Cuire en Varoma, vitesse mijotage, pendant 8 min (à compter du moment où la température de débouillition est atteinte soit environ 6 min de plus).
Sortir le panier à l'aide de la spatule et réserver.
Porter le lait à ébullition (environ 5 min à 100°C en vitesse 1), temps variable selon la température de départ.
Ajouter le sucre, la vanille (selon les goûts) et la semoule.
Cuire 10 min à 100°C en vitesse 3.
Ajouter la citrouille préalablement cuite et mise de côté. Mixer en vitesse 5 pendant 1 min.
Remonter en température en vitesse 3 jusqu'à retrouver environ 70°C, et servir.
Conseils
- Cette soupe sucrée est un excellent moyen de faire manger des légumes aux enfants. Et pour Halloween, tout à fait d'actualité, on ne gaspille pas la chair des citrouilles évidées.
- Si j'ai une grosse quantité de chair, je ressors la cocotte-minute et je mets des sachets de 500 g au congélateur. La préparation en est simplifiée les fois suivantes.
Commentaires récents