Préparation
Éplucher, laver et couper les pommes de terre en petits morceaux.
Faire tremper 5 min les orties dans l'eau vinaigrée, puis les laver 3 fois et bien les essorer.
Mettre l'oignon coupé en deux dans le bol.
Mixer 5 s / vitesse 5.
Verser l'huile et faire revenir 5 min / 90°C / vitesse 2 sans le couvercle.
Ajouter les orties, les pommes de terre, l'ail, l'eau, le sel, le cube de bouillon de volaille, le poivre et le thym.
Fermer le bol et cuire 25 min / 100°C / vitesse 2.
A la sonnerie, ajouter le fromage.
Mixer 2 min / vitesse 10.
Info: Vous pouvez mettre 1 ou 2 pommes de terre de plus si vous la préférez plus épaisse et ajouter d'autres herbes aromatiques à votre goût.
Servir avec 1 pincée de parmesan.
Conseils
- Au printemps, les orties sont tendres mais n'oubliez pas de mettre des gants pour les couper et les laver. Cette soupe peut se faire aussi avec des fanes de radis. Pendant ce confinement, bonne dégustation.
ChantalouD — 6. mai 2020 - 20:35
VCCRelD: merci pour l'idée des fanes de carottes, j'essaie dès que possible bonne soirée
Delphine H. — 20. avril 2020 - 11:49
Un délice! Je n'avais pas de St Moret, j'ai mis de la crème liquide. Quant aux orties j'en ai plein le jardin, c'est pratique de désherber et récolter en même temps
Invité — 7. avril 2020 - 11:16
Très bonne soupe
profitons du printemps pour ces jeunes pousses d orties
cela fait quelques années que je fait cette soupe
vous pouvez faire aussi des potages avec des fanes de carottes
bon appétit