Préparation
Mettre les oignons coupés en 2 dans le bol et mixer 5 s vitesse 5, racler les bords.
Ajouter l'huile, la poitrine fumée détaillée en lardons, les poireaux émincés, programmer SI, Varoma, 10 min, mijotage.
Ajouter les endives émincées en veillant à ne pas mettre le trognon amer, le sucre, la muscade, le fond de légumes, saler, poivrer, puis verser l'eau et 230 g de lait. Programmer 15 min, 100°C, Sens inverse, vitesse 1.
À la sonnerie ajouter les pommes de terre coupées en cubes et programmer 20 min, 100°C, Sens inverse, vitesse 1.
Pendant ce temps, préparer les croûtons.
À la sonnerie, verser la soupe dans la soupière.
Sans laver le bol, y mettre l'œuf, le lait (170 g) et la crème, mixer 10 s vitesse 4, verser dans la soupière et mélanger.
Servir avec les croûtons.
Pour les croûtons : dans un TUP avec couvercle, verser l'huile et l'ail écrasé, ajouter les morceaux de pain, refermer le récipient et secouer pour que les morceaux s'enrobent bien d'ail et d'huile d'olive.
Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les passer environ 10 min au four à 250°C (3e cran). Au bout de 5 min les faire sauter avec 2 spatules pour les retourner (surveiller la cuisson, ils doivent être dorés).
Conseils
- Cette soupe peut être servie en plat complet du soir
patandco — 1. décembre 2017 - 22:00
Très bon. Je n’ai mis que 250g de pdt mais je n’en mettrai qu’une la prochaine fois.
Merci pour le partage.
patou3381 — 18. novembre 2017 - 19:52
delicieuse,aucune amertume.je n'ai pas rajouter le lait a la fin juste creme et oeuf.mis dans mes favoris.merci pour le partage.
Invité — 21. janvier 2017 - 03:25
très bonne mais je n'ai pas ajouté de pomme de terre pas assez de place dans le bol, c'est meilleur en y ajoutant ail et vin blanc !
francoise10 — 26. novembre 2016 - 08:46
Très très bon