Soupe à l'oignon + repas du lendemain

Garder les pelures d'oignons et les mettre dans un pichet avec de l'eau à hauteur.

Cuire le tout 6 min au micro-ondes et laisser infuser.

Mettre les oignons dans le bol et mixer 6 s / vitesse 4.

Ajouter la graisse d'oie et mijoter 10 min / Varoma / Sens inverse / vitesse 1.

Ajouter la farine et mélanger 5 min / Varoma / Sens inverse / vitesse 1.

Ajouter le porto, le vin blanc, l'eau, l'infusion, le sel et le poivre.

Fermer le couvercle, poser le Varoma dessus avec les tagliatelles de carottes, de courgettes et les pommes de terre.

Mettre une feuille de papier sulfurisé mouillé et essorer sur le petit plateau.

Mettre les escalopes, saler et poivrer.

Poser le couvercle et cuire le tout 30 min / Varoma / Sens inverse / vitesse 2.

Servir la soupe sans tarder avec des croutons et du gruyère râpé.

Garder 3 cs de soupe dans le bol.

Ajouter le vinaigre balsamique, le poivre vert et cuire 5 min / 100°C / vitesse 2.

Ajouter la crème fraîche, l'eau et le jaune d'œuf.

Cuire 3 min / 100°C / vitesse 2.

Mixer 20 s / vitesse 7 à 9.