Préparation
Couper l'oignon en 2 et le placer dans le bol.
Faire revenir 5 min à 100°C en mode Vitesse mijotage.
Ajouter la matière grasse et les lardons dans le bol.
Ajouter en morceaux la carotte, la pomme de terre et le choux.
Ajouter l'eau et mixer 20 s vitesse 6.
Ajouter le fouet.
Faire cuire 20 min à 100°C en mode Vitesse mijotage.
Enlever le fouet.
Ajouter Sel, poivre, piment d'espelette et cumin.
Mixer 15 s vitesse 10.
Placer le fouet.
Faire cuire pour finir 10 min en mode Vitesse mijotage.
Servir aussitôt avec une cuillère de crème fraîche ou un espuma de votre choix pour une assiette moderne.
Commentaires récents