Préparation
Pesez 20 grs d'huile d'olive dans le bol.
Ajoutez l'oignon, l'ail, le 1/2 poireau, le fenouil et le piment (facultatif).
Mixez quelques secondes par pulsions.
Faites rissoler 10 min / 100°C / vitesse 2.
Ajoutez les tomates fraîches, le concentré de tomate, le gros sel, le poisson et l'eau. Mettez le gobelet doseur.
Faites cuire 25 min / 100°C / vitesse 1.
À l'arrêt de la minuterie, mixez 30 s / vitesse 4 puis 30 s / vitesse 5.
Passez la soupe à la moulinette (grille moyenne) dans un cul de poule.
Versez dans le bol. Ajoutez encore 2 doses de safran.
Mixez vitesse 5 en augmentant progressivement la température de 2 à 3 min pour obtenir un velouté.
Servez avec des petits croutons grillés, de la rouille et du parmesan fraîchement râpé.
zazouzo — 22. février 2018 - 16:30
Excellente ! Depuis que je l'ai testée, je n'arrête pas de la faire. Par contre je rajoute plus d'épices. Et bien sûr des croûtons.
Amalyia — 15. octobre 2017 - 15:01
Trop trop bon avec 2 doses de safran, de l'ail semoule et des filets de merlan surgelés
Un vrai plat léger qui requinque. À saucer avec du pain. J'y ai rajouté quelques patates. La prochaine fois je rajouterai des moules et crevettes entières