Préparation
Éplucher, laver, sécher, émincer les poireaux et couper les pommes de terre.
Mettre les poireaux dans le bol avec le beurre
=> 7 min / varoma / vit 1 / Sens de rotation.
Insérer le fouet, ajouter les pommes de terre et le bouillon => 35 min / 100°C / vit 1 / Sens de rotation.
Filtrer le contenu du bol et réserver le bouillon de cuisson.
Retirer le fouet.
Remettre la "purée " de poireaux/pommes de terre dans le bol, ajouter la crème , saler, poivrer et mixer => 3 min / vit 7/8.
Ajouter 2 ou 3 louches de bouillon réservé (en fonction si vous préférez une soupe + ou - épaisse) => 1 min / vit 5.
Servir parsemée de ciboulette ciselée et d'une touche de paprika
Conseils
- Nous l'avons dégustée chaude, elle est délicieuse mais traditionnellement c'est froide qu'elle est servie
- Le partage d'une cuisine simple et gourmande pour le plaisir de faire plaisir alors à vos fourneaux car la gourmandise n'est pas un vilain défaut ...
- //choupyonmangequoi.blogspot.fr/
saxef — 5. avril 2024 - 13:15
So good! I love it and mix it with cookie clicker 2
Invité — 29. janvier 2019 - 22:44
Faite sans filtrer les légumes (qui de toute façon étaient déjà réduits en purée après la cuisson).
Très bonne recette pour une soupe très onctueuse.
Invité — 21. novembre 2017 - 20:10
Excellent !
C'est la deuxième fois que s'effectue cette recette, et je l'adore ...
Merci pour le partage
Invité — 29. octobre 2017 - 20:11
Excellent!
J'ai zappé la partie "Filtrer le contenu du bol et réserver le bouillon de cuisson." : après avoir oté le fouet j'ai mixé tout le contenu du bol (c'est-à-dire mes 500g de légumes et mes 500g d'eau) avec une CS de crème fraîche épaisse pendant 1 minute en passant progressivement de la vitesse 5 à 10. Texture et goût parfaits. Ce velouté me fera 2 repas rien que pour moi!
Invité — 8. octobre 2017 - 19:10
Hummmmm
Droopinette — 12. décembre 2016 - 20:11
Excellente à refaire tout le monde adoré.
Il faut cependant doubler les quantités pour 4 personnes. Sinon c'est pour trois petits mangeurs.
Invité — 12. octobre 2016 - 13:56
trop bonne. A refaire!!!
liz627 — 15. mars 2016 - 22:18