Préparation
Couper les aubergines en deux (avec des croisillons pour facilité après cuisson le creusage).
Placer sur un plaque à four avec les morceaux de poivrons, la courgette coupé en deux dans le sens de l'épaisseur, l'oignon en tranche, saler et aroser d'huile d'olive, enfourner 30 min (en mode grill par exemple). Prolonger si nécessaire.
A la sortie du four, placer le poivron et l'aubergine dans une poche en plastique.
Puis creuser les demi-aubergines et retirer la peau des poivrons.
Couper les légumes en morceaux.
Soit mettre les légumes dans un grand saladier avec l'ail, le pain en morceaux, l'huile d'olive, le vinaigre, sel, poivre, herbes, colombo et 200 à 400g d'eau (avec bouillon). Recouvrir d'un film plastique et placer au frais 8 à 12H00. Au bout de ce temps, retirer les branches d'herbes (ajouter fromage frais) mixer 10 sec vit 5 puis 30 sec vit 7 (ou plus). (Ajouter de l'eau si besoin). Servir aussitôt.
Ou pour que ce soit plus rapide, tout mettre dans le bol (ne pas mettre les branches de thym), ajouter environ 400g d'eau ou bouillon, (fromage à tartiner) mixer selon la texture que vous souhaiter par exemple 10 sec vit 5 puis 30 sec vit 7 (ou plus). (Si c'est trop épais ajouter de l'eau et continuer à mixer).
Mettre dans une bouteille en y ajoutant les branches d'herbes et des herbes, puis placer au frais.
Servir très frais avec par exemple : tranches de jambon cru, coppa ... croûtons, feuilles de basilic, autres herbes, un peu de légumes grillés...
liloujeanne — 24. août 2016 - 12:25