Gaspacho andalou de tomates et gambas

Laver tous les légumes.

Peler l'oignon et le couper en 2.

Peler, dégermer et couper grossièrement l'ail.

Effeuiller le basilic.

Couper le poivron rouge en 4, l'éplucher et l'épépiner, puis le couper grossièrement.

Éplucher le concombre et le couper grossièrement.

Retirer le pédoncule des tomates, puis les peler et les couper grossièrement.

Retirer la croûte des tranches de pain de mie et les couper en cubes.

Mettre dans le bol tous les légumes, le pain de mie, le basilic, le vinaigre, le Tabasco et la sauce anglaise.

Assaisonner le tout de sucre, de sel et de piment d'Espelette.

Terminer avec l'huile d'olive et programmer 30 s / vitesse 5.

Laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 h environ.

Décorter les gambas et retirer le boyau.

Cuire les gambas pendant environ 30 s de chaque côté dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive.

Débarrasser les gambas et les assaisonner avec du piment d'Espelette.

Une fois l'heure de marinade écoulée, sortir le bol du frigo.

Remettre le bol sur la base, le fermer, ajouter le gobelet doseur.

Programmer 2 min / vitesse 8 en ajoutant de l'huile d'olive.

Reprogrammer 1 min / vitesse 10.

Servir le gaspacho bien froid dans une assiette creuse.

Dresser les gambas sur le dessus.

Décorer avec un filet d'huile d'olive.