Crème de fèves

Écosser les 2kg de fèves 

Les faire tremper qqs minutes dans l'eau bouillante 

Les passer sous l'eau froide 

Les presser aux doigts pour enlever la peau. 

Peler l'oignon et le couper en 4. 

Le mettre dans le Couvercle verrouilléavec l'huile d'olive 5 min 100° vit 1 

Ajouter les fèves, l'eau, le cumin, la coriandre, le sel et le persil 20 min 100° vit 1 

A l'arrêt de la sonnerie mixer 30 sec vit 9/10

Ajouter le poivre et rectifier l'assaisonnement si besoin 

Pour adoucir le goût mettre de la crème fraîche au moment de servir