Crème de champignons

Laver les champignons et les couper en lamelles.

Mettre les champignons dans le panier de cuisson et les arroser d'un filet de jus de citron.

Mettre dans le bol le reste de jus de citron, de l'eau jusqu'au repère 1/2 litre, le cube de bouillon, le sel et le poivre.

Ajouter le panier contenant les champignons dans le bol.

Régler 10 min à température Varoma, vitesse 4.

À l'arrêt de la minuterie, retirer le panier.

Vider la moitié des champignons dans la soupière en attente.

Ajouter le tapioca, le lait et le beurre dans le bol.

Régler 10 min à 100°C, vitesse 4.

À l'arrêt de la minuterie, ajouter le jaune d'œuf et la crème liquide.

Mixer 30 s à vitesse 10 en augmentant progressivement la vitesse.

Verser dans la soupière et servir aussitôt.