Crème de champignons

Laver les champignons; les couper en lamelle, les mettre dans le panier de cuisson et les arroser d'un filet de jus de citron. Mettre dans le bol le reste de jus de citron, de l'eau jusqu'au repère 1/2 litre, le cube de bouillon, le sel, le poivre puis le panier contenant les champignons. Règler 10 mn température Varoma, vitesse 4. A l'arrêt de la minuterie, retirer le panier vider la moitié des champignons dans la soupière en attente. Ajouter le tapioca, le lait et le beurre dans le bol et régler 10 mn à 100° vitesse 4. A l'arrêt de la minuterie, ajouter le jaune d'oeuf et la crème liquide et mixer 30 sec à vitesse 10 en augmentant progressivement la vitesse. Verser dans la soupière et servir aussitôt.