Crème de brocolis au mascarpone et curcuma accompagnée de ses bouquets

Détailler en petits bouquet la tête des brocolis.

Répartir les brocolis dans le Varoma et le plateau si nécessaire.

Réserver les brocolis.

Mettre l'oignon coupé en 4 dans le bol.

Hacher 5 s / vitesse 5.

Racler les parois du bol.

Ajouter 10 g d'huile d'olive, le curcuma et faire rissoler sans le gobelet 3 min / 90°C / vitesse 1.

Éplucher les pieds de brocolis en retirant l'écorce la plus dure de la base du pied et les couper en morceaux.

Mettre les brocolis dans le bol ainsi que la courgette en rondelles et le 1/2 citron confit.

Hacher rapidement 4 s / vitesse 5.

Ajouter le bouillon cube, saler, poivrer et ajouter 0,75 L d'eau.

Installer le Varoma.

Cuire 20 min / Varoma / vitesse 1.

Retirer le Varoma et refroidir les brocolis sous l'eau froide.

Les brocolis pourront accompagner votre plat principal, être servis en salade ou garder pour une autre occasion.

Ajouter le mascarpone dans le bol, rectifier l'assaisonnement et ajouter de l'eau si nécessaire.

Mixer 30 s / vitesse 10 en accélérant progressivement.

Servir immédiatement.