Préparation
Détailler en petits bouquet la tête des brocolis. Les répartir dans le varoma et le plateau si nécessaire. Réserver.
Mettre l'oignon coupé en 4 dans le Couvercle verrouillé. Haché 5 seconde / vitesse 5 Racler les parois du Couvercle verrouillé Ajouter 10 g d'huille d'olive, le curcuma et faire rissoler sans le gobelet 3 min / 90°C / vitesse 1 Eplucher les pieds de brocolis en retirant l'écorce la plus dure de la base du pied et le couper en morceaux. Mettre les brocolis dans le bol ainsi que la courgette en rondelles et le 1/2 citrons confit Hacher rapidement 4 sec / vitesse 5 Ajouter le bouillon cube, saler, poivrer et ajouter 0.75 d'eau. Installer le varoma. Cuire 20 min / varoma / vitesse 1
Retirer le varoma et refroidir les brocolis sous l'eau froide. Ils pourront accompagner votre plat principal, être servis en salade ou garder pour une autre occasion. Ajouter la mascarpone dans le bol, rectifirer l'assaisonnement et rajouter de l'eau si necessaire. Mixer 30 sec / vitesse 10 en accélerant progressivement. Servir immédiatement.
Conseils
- Variez les épices selon vos envies ou mettre des herbes fraiches avant de mixer.
- Remplacer le mascarpone par de la crème, fromage crème type kiri ou un fromage frais de chèvre.
— 25. février 2018 - 00:57
très bon j'ai bien aimé le mascarpone dedans !