Préparation
Ajouter dans le bol : 2 tomates coupées en deux, 1 oignon coupé en quartier, 1/2 navet (facultatif) coupé en quartier, 2 carottes coupées en tronçon de 3cm, 1/2 courgette coupée en tronçon de 3 cm.
Mettre une poignée de pois-chiches dans le panier vapeur et réserver.
Ajouter ensuite : 1/2 cac de poivre noir, 1 cas de sel, 1 cac de ras-el-hanout, 1/2 cac de cumin, 1/2 cac de curcuma, 1 cas de tomate concentré et 20 g d'huile.
Mélanger 5 min / 100°C / vitesse mijotage.
Mettre le poulet ou la viande d'agneau.
Recouvrir d'eau jusqu'au trait max et introduire le panier vapeur avec les pois-chiches dedans.
Mettre le couvercle haute température du thermomix et mélanger 40 min / 110°C / vitesse mijotage.
Retirer le panier vapeur avec les pois-chiches ainsi que la viande.
Mixer 20 s / vitesse 7.
Ajouter 1/4 de verre de vermicelles de pâtes d'une contenance de 200mL et ajuster les épices et le sel si nécessaire sans oublier d'ajouter la coriandre.
Refermer avec le couvercle haute température du thermomix et mélanger 10 min / 100°C / vitesse mijotage.
Conseils
- La viande d'agneau peut nécessiter un peu plus de cuisson, donc prolonger la cuisson entre 10 et 15 min jusqu'à cuisson complète de la viande.
- Si vous utilisez des pois-chiches en conserve, il faut les mettre en même temps que les vermicelles de pâtes.
Laurent1605 — 16. février 2025 - 11:06
Excellent !
ChantalouD — 29. août 2024 - 16:39
Bonjour dès qu'il fait moins chaud j'essaierai votre recette qui me met l'eau à la bouche Ne faut-il pas mettre en Sens inverse pour mélanger.? Merci pour ce partage.