CAPPUCCINO D'HIVER AUX SAVEURS D' AUVERGNE

Eplucher et couper les légumes en gros morceaux

2- Mettre les pruneaux et le lard dans le bol, mixer 5sec / vit 5, cuire 5 mn / varoma, retirer du bol et reserver            

3- Mettre les légumes dans le bol + sel et poivre et mixer 5 sec / vit 5

4- Ajouter l'eau cuire 25mn /varoma / vit 1

5 -Ajouter 2cs de creme fraiche               

6- Mixer les légumes cuits 1 mn / vit 10

7- Répartir dans 4 verrines et parsemer de la moitié du lard / pruneaux.

8- Nettoyer le bol, le rafraichir en mixant quelques glaçons ou de l'eau très froide pendant 30sec

9- Ajouter le fouet, la crème et le fromage, mixer 4mn / vit 4.

10 - Répartir la mousse sur les verrines et le reste du mélangelard/ pruneaux + Chips de betterave pour la déco.