Préparation
Mettre les 200 g de sucre glace dans le bol avec 200 g de noisettes décortiquées.
Mélanger 30 s / vitesse 1.
Mixer ensuite 5 min / vitesse 6 en augmentant progressivement la vitesse sur les 10 premières secondes.
Arrêter le Thermomix toutes les 15 s environ pour racler les bords et faire redescendre la poudre sur les couteaux.
Mixer ensuite vitesse 6 sans limite de temps en continuant de racler les bords si besoin (environ 10 à 15 min).
Pour savoir si la pâte est prête, essayez de la faire sortir du Thermomix. Elle doit couler.
Si ce n'est pas le cas, prolonger l'opération.
Conseils
- J'utilise des noisettes avec la peau que je passe environ 10 min au four à 150°C et je les frotte ensuite dans un torchon. Je trouve qu'elles ont alors plus de goût.
- La pâte se conserve très bien plusieurs mois au réfrigérateur. Elle ne se mange pas telle quelle mais est excellente mélangée à de la crème patissière pour fourrer des éclairs par exemple. Vous aurez alors des éclairs à la noisette.
v.r.t.v.l.n. — 19. octobre 2019 - 13:47
Merci pour ce partage, c'est une tuerie.
Trop facile à faire, il m'a fallu moins de 5 minutes pour que ma pâte soit liquide.
Je viens de réaliser la pâte à tartiner de "Captail" avec cette pâte sans mettre le
sucre (elle utilise de la purée qui est non sucrée), c'est tout simplement extra.
Encore merci pour le partage.