Préparation
Peler et épépiner les tomates en les ébouillantant quelques secondes.
Mettre l'ail et l'oignon dans le bol. Régler 5 s / vitesse 5. Racler les parois avec la spatule.
Ajouter 20 grammes d'huile d'olive. Régler 3 min / température Varoma / vitesse 1.
Ajouter le kilo de tomates coupées en 4, le sucre, le sel et du poivre. Mixer 10 s / vitesse 10 en tenant le Thermomix.
Ajouter les 6 feuilles de basilic ou un brin.
Régler 20 min / température Varoma / vitesse 1 avec le panier en chapeau.
Verser dans un pot, remplir jusqu'en haut et renverser jusqu'au complet refroidissement.
Conseils
- 1 kg de tomates = 1 l de coulis
Tabata56 — 6. août 2023 - 09:33
Super recette, rapide. Je ne mets pas de sucre. La cuisson rapide de la tomate permet de ne pas la rendre acide. Je la concentre un peu avant de la mettre en bocaux, sans la recuire : je mets un linge fin (genre mouchoir de grand-père) sur la préparation tiédie versée dans un saladier. Deux petits verres sur le linge, et je récupère un jus de tomate à peine coloré que je réutilise pour d'autres préparations. A faire jusqu'à obtention de la consistance désirée.
pascale s — 24. septembre 2017 - 15:28
J'ai modifié la recette en mettant tout en varoma pour avoir une consistance plus épaisse.
Invité — 5. juin 2017 - 13:41
Très bonne recette simple facile rapide...