Préparation
1. Peler et épépiner les tomates en les ébouillantant quelques secondes 2. ail et oignon : 5 secondes vitesse 5, racler les parois avec la spatule. 3. 20 grammes huile d'olive : 3 mn varoma vitesse 1 4. rajouter le kilo de tomates coupées en 4, le sucre, le sel et du poivre. mixer vitesse 10 10 secondes en tenant le thermomix 5. mettre les 6 feuilles de basilic ou un brin 6. 20 mn varoma vitesse 1 avec le panier en chapeau 7. mettre en pot, remplir jusqu'en haut et les renverser jusqu'à complet refroidissement
Conseils
- 1 kg tomates = 1 l coulis
Tabata56 — 6. août 2023 - 09:33
Super recette, rapide. Je ne mets pas de sucre. La cuisson rapide de la tomate permet de ne pas la rendre acide. Je la concentre un peu avant de la mettre en bocaux, sans la recuire : je mets un linge fin (genre mouchoir de grand-père) sur la préparation tiédie versée dans un saladier. Deux petits verres sur le linge, et je récupère un jus de tomate à peine coloré que je réutilise pour d'autres préparations. A faire jusqu'à obtention de la consistance désirée.
pascale s — 24. septembre 2017 - 15:28
J'ai modifié la recette en mettant tout en varoma pour avoir une consistance plus épaisse.
— 5. juin 2017 - 13:41
Très bonne recette simple facile rapide...
— 29. août 2016 - 18:25
— 29. août 2016 - 18:24
— 12. octobre 2015 - 16:59
— 23. août 2015 - 16:09
— 13. août 2015 - 21:36