Préparation
Mettre les oignons, l'ail et l'huile d'olive dans le bol.
Mixer 7 s / vitesse 5.
Rabattre les menus morceaux projetés dans le fond du bol.
Chauffer 4 min / 100°C / vitesse 2.
Couper les tomates en deux, les presser pour en extraire un peu de jus et les pépins, puis les mettre dans le bol.
Ajouter tous les autres ingrédients (excepté le piment si vous n'aimez pas).
Cuire 30 min / vitesse 1 / Varoma / Sens inverse.
À la sonnerie, vérifier l'onctuosité du coulis (prolonger de quelques minutes si nécessaire).
Ôter la branche de thym et la feuille de laurier.
Enlever la fonction Sens inverse.
Mettre le gobelet doseur.
Mixer 15 s / vitesse 5 (plus ou moins selon la finesse désirée).
Servir à température mijotage.
Note : Avec le TM 5, je réalise cette recette avec 1,600 kg de tomates, poids net dans le bol.
Prolonger le temps de cuisson de quelques minutes, si vous le souhaitez.
Conseils
- Mettre en saucière en accompagnement, ou dans des petits contenants, pour apprécier l'hiver (après décongélation !)
- Vous pouvez remplacer le paprika par une autre épice, à votre convenance. Vitesse mijotage.
Jolynoise — 25. août 2025 - 17:11
Refait ce jour je fais la "fourmi"
Cela eut été mieux avec la photo ..mais ... voilà plus d'un mois que cela n'est plus possible ...
Le site "se meurt" à petit feu ... ...
Jolynoise — 6. août 2025 - 22:11
Et la saison est repartie pour la réserve de coulis de pour l'hiver
Une première série de 7 pots ils sont partis directement au congélateur
Celtinne — 24. septembre 2024 - 14:55
Ajouter maïzena au moment du mixage
mamiebisous — 1. août 2022 - 10:04
Déjà trois tournées de fait on adore cette sauce
sylvie21121 — 30. septembre 2020 - 09:40
Très bonne recette déjà faite l'année dernière
vickylouy — 16. septembre 2020 - 12:30
Parfait pour écouler mon stock de tomates ! Je n'avais pas d'herbes fraîches, j'ai donc misé sur le paprika et le piment, en conservant la peau. Bien relevé et texture au top ! Merci pour la recette