Préparation
Mettre l'ail, l'oignon et l'échalotte dans le bol.
Faire frire 1 min à 100°C / vitesse 1 après avoir ajouté 10 grammes d'huile d'olive.
Ajouter toutes les épices.
Mettre les tomates coupées en quartiers dans le bol.
Mixer 10 s à vitesse 8.
Cuire 40 min à température Varoma / vitesse 1 avec le Varoma posé sans couvercle sur le bol.
À la sonnerie, retirer le Varoma, mettre le bouchon et mixer 1 min à vitesse 9.
Remettre à cuire 60 min à température Varoma / vitesse 1 avec le panier posé sur le bol.
Conseils
- Pour faire de la purée de tomate, réduire de 30 min lors de la deuxième cuisson et mettre immédiatement en bocaux, les fermer et retourner comme pour les confitures. Se conserve 1 an dans un endroit frais.
Invité — 21. octobre 2019 - 23:44
très bon mais ça ressemble plus à une sauce tomate épaisse. Heureusement j'y avais ajouté de la farine. A recommencé en prolongent le temps de cuisson.