Préparation
Préchauffer le four à 170°C.
Découper les tranches de pain de mie à la taille du moule à bûche ou à défaut moule à cake, puis réserver.
Mettre les 70 g de pain de mie et la crème fraîche dans le bol du Thermomix.
Mixer 10 s / vitesse 5.
Ajouter le saumon coupé grossièrement, les crevettes et mixer 20 s / vitesse 5.
Ajouter les œufs, l'huile d'olive, le sel, 5 ou 6 grains de poivre de Sichuan et la ciboulette.
Mixer 1 min / vitesse 5.
Mélanger un peu à la spatule puis mixer de nouveau 30 s / vitesse 6.
Remplir le moule à bûche ou à défaut un moule à cake avec cette préparation.
Lisser la surface puis déposer les tranches de pain de mie réservées.
Couper le citron en deux et presser la moitié sur le pain de mie pour l'imbiber.
Enfourner pour 30 min.
Laisser reposer 5 min avant de démouler.
Laisser refroidir complètement avant de décorer de tranches de citron, de crevettes et de saumon fumé en formant des rosaces.
Déguster avec une petite mayonnaise maison citronnée.
Conseils
- Vous pouvez aussi la manger chaude accompagnée d'une sauce hollandaise au citron.