Préparation
Éplucher les carottes, courgettes, pommes de terre et navets en tronçons.
Éplucher les oignons et l'ail puis les déposer dans le bol.
Mixer 7 s / vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule.
Ajouter le beurre coupé en morceaux puis rissoler 2 min / 120°C / vitesse 1.
Ajouter les batonnets de légumes, l'eau, le vin, le cube aromatique, le sel et le poivre puis mijoter 6 min / 100°C / vitesse 0.5.
Pendant ce temps, désarêter les poissons, enlever leur peau si nécessaire et les couper en cubes d'environ 5 cm.
À l'arrêt du minuteur, ajouter les poissons et crustacés puis lancer 4 min / 100°C / vitesse 0.5.
À l'issue, la soupe est prête.
Conseils
- Toutes les variantes sont possibles : vous pouvez varier les types de poissons utilisés et même les légumes.
- La chaudrée est une spécialité charentaise qui, à la base, est constituée de séche et de pommes de terre.
- Vous pouvez ajouter un filet de citron avant de servir
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