Préparation
Éplucher 2 échalotes, les couper en 2 et les mettre dans le bol.
Hacher 7 s à vitesse 5.
Racler avec la spatule, ajouter le beurre et mettre 3 min à 100°C vitesse 2.
Émincer les poireaux, les ajouter dans le bol avec 2 bouchons et demi de vin blanc.
Mettre à cuire 11 min réglage Varoma Sens inverse, vitesse 2.
Ajouter le sel, le poivre, les noix de pétoncles et la crème fraîche.
Remettre à vitesse 2 Sens inverse, 90°C pendant 3 min.
Servir de suite.
Ce plat peut être une entrée chaude ou bien un plat complet si servi avec du riz ou autre.
cécé9 — 19. mars 2023 - 18:27
J'adore cette recette .
lamouette39 — 26. mai 2017 - 19:58
j'ai mis les pétoncles dans le varoma , le poireau était bien croquant ( un peu trop pour mon homme ) mais c'était bien bon , j'ai mis 4 étoiles mais seulement 3 apparaissent
afleuret — 15. mai 2017 - 16:41
simplissime et succulent
Invité — 11. mai 2017 - 06:15
Quelle belle recette merci