Préparation
Eplucher l'ensemble des légumes (carottes, courgettes, pommes de terre, navets) en tronçons (batonnets). J'utilise personnellement une rape avec une grille similaire à celle utilisée pour les frites mais de diamètre plus petite
Eplucher les oignons et l'ail puis les déposer dans le bol. Mixer 7 sec / V5.
Racler les parois du bol avec la spatule
Y ajouter le beurre préalablement coupé en morceaux puis rissoler 2 min / 120°/V1
Ajouter au bol l'ensemble des batonnets de légumes , l'eau le vin, le cube aromatique, le sel et le poivre puis mijoter 6 min/100°/V0.5
Pendant ce temps, désarrêter les poissons, enlever leur peau si nécessaire et couper les en cubes d'environ 5 cm.
A l'arrêt du minuteur, Ajouter au bol, l'ensemble des poissons/crustacés (vous pouvez mettre tous types de poissons : pour ma part : cabillaud, saumon, moules) puis lancer 4 min/100°/V0.5.
A l'issue, c'est prêt. Bonne dégustation
Conseils
- -Toutes les variantes sont possibles :Vous pouvez varier les types de poissons utilisés et même les légumes.
- La chaudrée est une spécialité charentaise qui, à la base, est constitué de séche et de pommes de terre.
- Vous pouvez ajouter un filet de citron avant de servir
— 6. mars 2016 - 17:50
— 6. mars 2016 - 17:47
— 9. février 2016 - 11:06