Pain de saumon et poireaux allégé

Éplucher les échalotes, les mettre dans le bol et mixer 5 s / vitesse 5.

Laver les blancs de poireau et les couper en rondelles, les ajouter dans le bol avec le beurre puis faire chauffer 3 min / 100°C / vitesse 2.

Ajouter l'eau, le vinaigre balsamique, sel et poivre puis faire chauffer 12 min / 115°C / vitesse 2. À la sonnerie réserver.

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre la farine, le yaourt, la levure, les œufs et mélanger 30 s / vitesse 4.

Couper le saumon fumé en fines lanières et les ajouter dans la pâte ainsi que l'aneth et la fondue de poireaux puis mélanger 1 min / Sens inverse / vitesse 2.

Verser dans un moule à cake beurré et fariné, enfourner pour 35 min.

Attendre quelques minutes avant de démouler et servir des tranches encore tièdes.