Préparation
Éplucher les échalotes et les mettre dans le bol, mixer 5 s / vitesse 5, racler les bords.
Ajouter le beurre et faire chauffer 2 min / 100°C / vitesse 1.
Ajouter les crevettes et chauffer à 90°C / 2 min / mijotage / Sens inverse à la sonnerie, ajouter le vin blanc puis faire chauffer 3 min / 100°C / mijotage / Sens inverse, sans le gobelet.
Pendant ce temps, poser les noix de Saint-Jacques sur le plateau Varoma, les mettre bien à plat sans les superposer.
À la sonnerie, ajouter la crème liquide, le curry, le sel et le poivre puis positionner le plateau Varoma et programmer Varoma / mijotage / 9 min / Sens inverse, en cours de cuisson si vous avez de grosses Saint-Jacques, n'hésiter pas à les retourner.
À la sonnerie, vérifier si les Saint-Jacques sont cuites, vous pouvez poursuivre de 1 ou 2 min, moi je les aime translucides.
Servir de suite avec un riz basmati.
anne le vivier sur mer — 31. décembre 2017 - 09:21
Très bonne recette, les noix sont parfaitement cuites et la sauce hyper bonne.
Merci pour ce partage.
Invité — 18. octobre 2017 - 18:43
Mettre 1 gobelet et demi d'eau
Fifinette48 — 15. juillet 2017 - 11:56
Bonjour. J'ai diminué les ingrédients car je n'avais que 400 g de coquilles Saint Jacques. Malgré la crème fraîche épaisse, la sauce était liquide alors j'ai rajouté un peu de maïzena. Recette facile et rapide. Résultat excellent. A refaire sans hésiter. Merci pour le partage.
Invité — 15. juillet 2017 - 06:01
bonne recette
Invité — 30. avril 2017 - 20:29
Très bonne recette, réalisée pour 2 avec 300g de noix de st Jacques et 300g de gambas.
Invité — 15. janvier 2017 - 18:38
Très bonne recette. Faite pour 8 en doublant les quantités sauf pour le vin blanc. Quantité de noix trop importante pour notre part.
youbee — 2. janvier 2017 - 18:01
Très bonne recette, à refaire rapidement
orangesab — 21. décembre 2016 - 20:43
Très bon.
La prochaine fois, je ne mettrai pas les crevettes qui n apportent pas grand chose à la recette.