Mousse de saumon fumé

Mettre 150 g de saumon, la ciboulette, le jus de citron et le poivre dans le bol.

Mixez 5 s / vitesse 5.

Raclez les parois avec une spatule.

Mixez à nouveau 3 s / vitesse 5.

Réservez la préparation dans un récipient.

Nettoyez bien le bol et mettez-le au congélateur 10 min.

Mettez la crème fraîche au congélateur 10 min.

Mettez la crème fraîche dans le bol avec le fouet.

Fouettez environ 5 min / vitesse 3.

Quand la crème est bien fouettée, ajoutez le saumon.

Fouettez 10 s / vitesse 3.

Mettez la préparation dans une poche à douille.

Réservez au frais 1 h.

Répartissez dans des petites verrines.

Décorez avec le reste de saumon coupé en petits morceaux.